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不用吃得太清淡?高圓圓營養師教「早餐5原則」養成易瘦體質

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發表於 2022-10-11 22:18:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
▲早餐吃對了,有助於維持身材。(圖/翻攝[email protected]

記者張毓容/台北報導 圖/翻攝自unsplash、pexels
現代人生活忙碌,不少人每天早上趕時間都來不及吃早餐,或只能隨便塞個三明治,可別以為這樣少吃一點還能順便減肥,其實早餐對於人體的新陳代謝和減肥都很重要。高圓圓御用的大陸知名營養師顧中一在其書中《專業營養師教你吃對了,健康瘦,擺脫慢性病,遠離代謝症候群》,就針對早餐提出5個重要觀念,早餐吃對了還能幫助養成易瘦體質。

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#不需要吃得太清淡

早餐的用意是為整個上午提供熱量能量,且適量的早餐份量也能避免午餐時因太餓而暴飲暴食,對於控制體重、減肥都有利。合理的早餐應該是有著主食、蔬菜水果、堅果和有豐富蛋白質的肉類、蛋類的「正餐」,不用太清淡,因為適量的油脂和蛋白質能幫助維持飽腹感,讓一整個上午的熱量供應更充足,


#食物多樣化並以穀類為主

精製碳水容易使血糖忽高忽低,對健康不利,而穀物在提供能量的同時,帶給人體的負擔較小,且還是維生素B群的重要來源,建議盡量選擇像是全麥麵包、全麥饅頭、糙米飯等含全穀類的食物。另外,一般情況下建議攝取純牛奶或強化維生素D的牛奶,若是乳糖不耐的人,則可選擇優酪乳。

#早餐熱量應與晚餐相同

營養師建議三餐的完美比例如下,早餐30%,建議吃好消化的食物,也可將較油膩的食物放在早餐來吃;午餐40%,是一整天中對營養需求最多的一餐;晚餐則是30%,盡量回家吃飯,且可根據自己入睡時間適量安排進食量,最好能在睡前4小時吃完。


#營養早餐和快速早餐的建議

營養師表示,若有時間能好好吃早餐時,建議早餐食材應該要包含白色的牛奶和雞蛋,黃色的全麥麵包、橙色的果汁、綠色的蔬菜和紅色的瘦肉,像是瘦火腿的蛋白質很高,一小片就能解決早餐蛋白質不足的問題。但要注意的是,火腿畢竟是加工肉類,盡量選擇鈉含量相對較少的。
而如果是早上很趕時間,需要快速準備早餐的上班族,則推薦鮮牛奶、燕麥、水煮雞蛋,再帶水果出門,辦公室裡也可以準備點堅果。另外,果汁比較適合早餐時間很緊張時飲用,可在不方便吃蔬菜水果的時候,及時補充維生素C。

#有胃病的人注意3件事

有胃病的人吃早餐時建議注意3件事,第一,不吃太酸、太涼的食物;第二,可選擇一些較容易消化的食物,像是粥、煮麥片等;第三,蛋白質食物中的雞蛋、豆製品、瘦肉還是可以食用的。





(ET Fashion)


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