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義大利生麵廚房 - 麵條Q彈,新莊街小巷品嘗日式義大利麵

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發表於 2021-5-12 09:06:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
【新竹食記】義大利生麵廚房 - 麵條Q彈,新莊街小巷品嘗日式義大利麵










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之前經過新莊街的巷子一直覺得這家白色的小屋非常吸引人,牆面上爬滿了綠意盎然的植物,有個可愛的小庭院,還有寫著日文的招牌賣的卻是義大利麵,這樣的衝突感非常吸引我,本來以為在這種有質感的餐廳用餐應該不便宜,查了一下發現意外的平價,難怪每次門口都被一群飢餓的竹科人類包圍!
義大利生麵有別於一般義大利麵,生麵的麵粉與水配方比例不同,且沒有經過乾燥而是低溫冷藏,讓麵條自然熟成,使麵條口感更Q彈,更能鎖住水分。

▲門口前的小庭院為半戶外用餐區,可坐8~10人,被植物圍繞的感覺真棒!


▲廚房外還有個可愛的小吧台可坐兩個人。


▲內場有兩個廚師忙碌著。


▲店內用餐空間不大,但桌椅沒有非常密集所以沒有壅擠的感覺,環境非常乾淨明亮。


▲廚房上的黑板很貼心的介紹生麵的吃法,還有日文的版本。


▲櫃子中展示著正在自然熟成的麵條,上層為粗面下層為細麵。


▲冰櫃內有礦泉水、雪碧可樂、蘋果汁柳橙汁。




▲找到座位後就可至門口的機器點餐,日本老闆很有耐心的在旁邊帶位與指導,服務真的一級棒。


▲菜單:番茄紅醬義大利麵和燉飯。(菜單圖片皆轉自官網)


▲菜單:奶油白醬義大利麵和燉飯。


▲菜單:青醬義大利麵和燉飯。


▲菜單:特製醬義大利麵和燉飯。


▲點完餐點後拿到這張單子,就可以等吃囉!(如果覺得份量不夠可加麵加飯)


▲餐點等了約15分鐘,窗台會叫號,須自行至出餐口取餐。


青醬蛤蠣燉飯 190元,約有六棵蛤蠣和一朵花椰菜,擺盤有些零亂少了點美感。


▲蛤蠣大小適中肉質鮮美,吐沙吐得很乾淨,白飯軟硬適中,與正統義式燉飯偏硬的口感不同,羅勒醬的味道偏清淡。


蕃茄紅醬雞肉生麵(加麵) 180+20元,約有五片雞胸肉和兩朵花椰菜,擺盤也是少了點美感。


▲茄汁醬口味也是偏清淡,番茄的酸甜恰到好處。


▲我點的是寬麵條加麵,麵條非常Q彈,咬在嘴中多了些許嚼勁,而且越嚼越感受到麵粉的香氣在嘴裡化開,和傳統義大利麵真的很不一樣,。


▲雞胸肉有先煎過,肉很大一塊,肉質軟嫩完全不材,醃製得很夠味。


100%蘋果汁 20元,是養樂多的品牌,很適合當飯後甜點。


雪碧玻璃瓶 20元。

這是一家用餐氣氛很不錯的餐廳,生麵麵條口感真的很特別,價格適中,因為店內座位不多每到用餐時間總是非常多人,建議避開熱門用餐時段。

雞蛋糕短評:義大利麵生麵條的口感真的很好,醬汁比較偏清淡,店內座位不多,老闆很有耐心教你怎麼操作自動點餐機。

文章來源: Mobile 01





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