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甘簞行瓦 x Mvsa 西班牙酒莊餐廳

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發表於 2021-5-10 10:10:17 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
甘簞行瓦 x Mvsa 西班牙酒莊餐廳












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[台南][中西區] 甘簞行瓦 x Mvsa 西班牙酒莊餐廳樂活台南

甘簞行瓦位於新光三越台南新天地正對面,是藍晒圖文創園區內的餐廳之一,主要提供西班牙餐點以及各式紅、白酒。外觀打造成斜瓦式的小木屋仿古建築,讓經過的人都不免在這駐足拍照一番。

店名中的甘簞行瓦其就是台語的「簡單生活」,而Mvsa則是由香港宜諾管理顧問集團引進台灣的「西班牙酒莊私人招待所餐廳」,加上與台南在地的台鉅彩妝集團合作,最後才打造出了這個極具特色的西班牙餐廳。


入口處是窄窄的小通道,門口放個尾牙春酒的專案


通道的底端可以進入藍晒圖文創園區,並且可以由落地窗看到內部的樣子


由來藍晒圖園區方向往外看,有另外一個店面裝飾,一樣是走小木屋鄉村感覺的風格


入口處在通道的正中央,挑高的酒架令人印象深刻(飲酒過量有害健康;喝酒不開車、開車不喝酒


入口前有一段短短的通道,兩邊放了各式相片,營造出有如藝廊般的空間感


進入內部後可以看到甘簞行瓦的復古招牌燈


後頭則是放滿了各式酒類的仿吧台(飲酒過量有害健康;喝酒不開車、開車不喝酒


右手邊是美妝展示區。前面有提過了,甘簞行瓦是與台鉅彩妝集團一起合作打造,所以內部有放一些文創的小產品,也順便當成了餐廳特色


由於兼著文創商品的展售,甘簞行瓦下午沒有營業的時間也可以入內參觀,只是不提供餐點的服務


靠窗的雙人桌,窗外就是藍晒圖文創園區


入座前餐桌上已擺好餐具、水杯等用具


廚房與用餐區隔著一道透明的玻璃,客人可以清楚地看到餐點料理的過程


菜單,最前頭是雙人餐與四人餐,接著是冷餐、熱餐、燉飯、烤飯、家鄉菜、湯品、甜點以及酒類(點圖可以放大菜單)(飲酒過量有害健康;喝酒不開車、開車不喝酒


因為沒有適合大團的餐點(樂活團本日人數為10人),所以我們今天點了兩套雙人餐 NT. 2760 +一套四人餐 NT. 2880。首先上桌的是沾醬,其實就是橄欖油配上巴沙米可醋


附餐飲料:果汁、咖啡以及紅茶


佐餐紅酒與白酒(飲酒過量有害健康;喝酒不開車、開車不喝酒


餐前法國麵包,單純的白麵包,可以沾橄欖油配巴沙米可醋吃,而且是無限續加


每日例湯:南瓜濃湯,喝起來口感相當濃郁,味道則帶些甜味


Tapas:白蘭地炸雞,加了干邑白蘭地與辛香料醃製的炸雞


麵皮裹的很薄,雞肉帶著淡淡酒香味


Tapas:主廚特製沙拉,上頭是滿滿的生菜,底下則放了塊狀的乳酪


Tapas:辣味臘腸起司薄餅,看起來有點像披薩,但實際是像多利多茲那種脆脆口感的COCA餅皮。吃起來帶著淡淡起司與蕃茄醬味道,有著一定的辣度,感覺比較配啤酒一起吃比較適合


Tapas:蒜味橄欖油章魚,主食材為章魚與野菇的結合,是經典的西班牙Tapas料理作法,上桌時蒜香醬汁的香氣撲鼻而來。在西班牙當地這是一道搭配麵包一起的餐點,也稱為「麵包菜」。吃起來先是橄欖油的香氣,再帶出了蒜頭的香味,算是今日餐點中的大亮點


Tapas:蒜味橄欖油野菇,上一道菜的純野菇版,吃起來香氣少了一道章魚味道,表現上也輸章魚版


Tapas:洋蔥馬鈴薯烘蛋,看起來像蛋糕的餐點,但真的不是蛋糕喔~作法是將洋蔥及馬鈴薯油封後入烤箱,再將蛋打均勻後加入其中,以小火煎至其金黃色的模樣


從側面可以看出來是包了馬鈴薯片與洋蔥的烘蛋,吃起來口味不重,可以沾點蒜頭美乃滋一起入口


Tapas:安達魯西亞豬肉串,西班牙風味的烤肉串


主要是以醃橄欖、豬梅花、小蕃茄、蒜苗、豬梅花一起串烤,吃起來烤肉氣味很重,但味道不會太鹹,連著橄欖一起入口相當特別


雪莉酒醋漬海鮮,以章魚片、中卷圈及蔬菜,浸泡於以雪莉酒特製的醬汁,吃起來酸酸甜田地相當開胃


主菜:酒香松阪豬,以酒醃過的豬頸連下巴的肉下去煎烤並切片


上桌時上面灑了一些迷迭香,吃起來沒有什麼酒味,可以沾蒜味美乃滋一起入口



主菜:基本上就是紅酒燉牛肉,不過主食材使用了牛臉頰肉,吃起來是有點鬆軟的口感


主菜:索夫利特野生花枝,使用了整隻的花枝製作,看上去相當有賣相


由於不好分食的關係,我們服務人員再分切了一下。上頭醬汁吃起來是酸酸甜甜的口味,底下搭配了蕃茄紅醬製作的雞豆泥,周圍則有時蔬點綴


Paells:西班牙海鮮烤飯(兩人餐是小份、四人餐是大份)


西班牙海鮮烤飯是來吃西班牙菜必點的主食,主食材是西班牙米,搭配了索夫利特醬為基底,然後加入海鮮高湯、蝦子、蛤蠣、貽貝、中卷烤製而成。上桌時帶著濃郁的海鮮氣味,米份吃起來粒粒分明並且帶著點硬度,底下也吃的到鍋巴


西班牙海鮮烤飯的兩人餐版


甜點:西班牙風味手工起司蛋糕。口感接近起司原塊,中間還有一點萊姆香氣,配上一球草莓雪酪底下是手指餅乾碎末


甜點:香煎牛奶麵包佐牛奶冰淇淋。看起來還是很像煎過的雞蛋豆腐,但吃起來類似溼潤的海綿蛋糕


甜點:高地・圓舞曲薄烤酥皮香蕉卷,以餅皮包裹香蕉一起下去烤,最後淋上了巧克力醬


烤過的香蕉讓糖份變成了焦糖,吃起來別有一番風味


文章來源: Mobile 01




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