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秋來別再貪涼吃冰!專家:盛產水果怎麼吃也有眉角

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【早安健康/陳昌明、周幸生、何佳珍、柯曉彤、吳亭萱、黃國軒(關渡榮總醫療團隊)】 四季飲食套餐—秋季

秋收是農人們最滿心期待的季節,而在台灣一年四季都可以吃到多元的飲食,這是身為台灣人的幸福之處。但即便有多元的物產,還是需要有認真品嚐食物、用心規劃飲食的人來配合。

文旦和柿子是秋季盛產的水果。八里特產的文旦是中秋節必備的應景水果,雖然好吃但性涼,不能因為吃了排便順暢就一下吃很多,寒涼體質的人一定要格外留意。

秋季另一特產就是柿子,未成熟的柿子含有大量的可水解單寧,在胃中會因為酸性的環境,而形成膠狀的凝結物,若胃中同時有其他富含蛋白質與纖維的食物,就會凝集在一起,形成「柿結石」,造成胃部不適。


此外,台灣的秋老虎總是兇猛無比,雖然外面的太陽可能比夏天還晒,但中醫所謂「夏至一陰生」,在夏至這個日照最多的日子過後,地氣就已慢慢在改變,陰氣慢慢在累積了,縱使天氣再熱,也不能再貪涼喜冷飲了。

秋葷食套餐

15 普洱茶清燉豬腱麵 37 香煎蓮藕盒 36 菠菜炒雞肉 71 清炒高麗菜 柳丁


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15 普洱茶清燉豬腱麵 37 香煎蓮藕盒 36 菠菜炒雞肉 71 清炒高麗菜 柳丁

台灣的秋天是暑熱轉向濕冷冬季的一個短暫過渡期,秋老虎時不時地發威,讓人們渴求著涼性食物。但其實地氣已改變,此時,不應該再貪涼,可藉由普洱茶入菜,享受著其入口後的清甜微甘,一股神清氣爽再度催促起生活的熱情。

許多外食族喜歡麵食,簡單又方便,挑選時應該以湯麵為優先,因為乾麵為講求美味,通常都會過度調味;選擇湯麵不喝湯,則可減少過度的油脂以及調味料的攝取。

本文摘自《時令饗宴:養生食療在關渡》/陳昌明、周幸生、何佳珍、柯曉彤、吳亭萱、黃國軒(關渡榮總醫療團隊)/西北國際

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