開啟輔助訪問 [臺北] ℃ /

CHA潮論壇

登入  找回密碼
登入  立即註冊
查看: 28|回復: 0

【台北食記】鷹流拉麵 來自東京高田馬場正宗原味 全台最濃湯頭拉麵沾麵 東區必吃美食

[複製鏈接]

122

主題

122

帖子

3445

積分

版主

潮幣
3445

【台北食記】鷹流拉麵 來自東京高田馬場正宗原味 全台最濃湯頭拉麵沾麵 東區必吃美食

東京高田馬場-鷹流拉麵
推薦指數:★★★★☆ 4顆星
一句短評:濃厚系重口味湯頭,有興趣者快來挑戰!

店址位在台北東區216巷、靠近延吉街
可以坐捷運至忠孝敦化站,3號出口出來步行10分鐘內可抵達
對面就是周花花一吃愛上的「世田谷拉麵」,是目前最愛的top3之一

兩年前初次造訪鷹流拉麵,印象相當深刻
那標榜的「全台最濃郁湯頭」真得有夠濃郁,沒在開玩笑地
同行友人還因為這樣腸胃不適去掛急診(無誤),後來也遲遲不敢再挑戰
最近陸續看到有網友反應,鷹流調整了濃度,比較讓大眾所接受了
周花花秉持敬業精神,挑了個腸胃極佳的狀態前來挑戰!

假日晚間用餐時間前往,幸運地沒有排到隊
室內用餐區分成兩區塊,還有一排吧台的座位
特色是椅子很重很難移動,這點格友都有提到,實際試過真的頗重(哈)

餐點以拉麵為主,還有一款沾麵
不同號碼代表不同的餐點組合,大家可以視需求做選擇
周花花研究了一下,似乎是「超極拉麵」最划算,有蛋有叉燒~
麵類都是可以加大的,不需要再額外加價,對一般人來說中碗就很夠吃了

超極拉麵—$290

   
賣像果然夠澎湃,這碗幾乎囊括了所有好料
烏龍茶糖心蛋、叉燒、蔥、筍乾、海苔、季節蔬菜

印象中叉燒並不是鷹流的強項,但這兩塊好吃極了
大片、厚切,屬於偏乾的叉燒但油脂部分軟化了口感,吃完兩塊超過癮
糖心蛋吃不太出所謂「烏龍茶」的味道
但半熟狀態處理得不錯,抱歉我咬得好醜…

   

筍乾出乎意料的很甜,和濃醇湯頭搭配起來有那麼一點奇妙
其他配菜也都是冷的,習慣熱食的我把他們沾著湯一起吃
麵條部分可以選擇粗麵or細麵,硬度是固定的
我們選了粗麵,中間偏硬的硬度吃得到微微麵心
麵條本身蠻不錯的,鷹流的麵條始終都能維持一定水準


   
重頭戲就是湯頭啦,光看這模樣就知道「超濃郁」
老實說有點怕怕的,畢竟第一次就是被過於濃郁的湯頭嚇到
喝下一口後果然還是一樣的味道啊!油脂含量說多豐富就有多豐富
味道倒不會很重鹹,但就是非常地油啊,只能說周花花還是不習慣這味…

鷹流沾麵—$280
初訪時個人對沾麵的評價高於拉麵
除了本身就是沾麵愛好者外,也較能接受濃郁的沾麵醬汁

各位看看這碗沾醬,上頭又是層厚厚油脂
擺有炙燒過後的蔥段,內容物還有些碎叉燒

沾麵就沒有附糖心蛋了,叉燒也只有一片
因為此行過於飢餓,所以沾麵點的是大碗的量啊
鷹流的沾麵採用冷麵作法,這樣才能吃到麵的最佳Q度

濃厚系醬汁拿來作沾麵果然比較對味
鹹度再重一點也能讓人接受,一口接一口沾著吃停不下來
不過不該一時衝動點大碗的,最後麵的2/3完全是抱著不要浪費食物的心態努力完食它…

如果戰鬥力極強者(跟我一樣)還能再跟店家要碗飯
紫米飯、炸蒜片、蒜粒可自由搭配,覺得太濃可加柴魚高湯稀釋
配著特濃醬汁一起吃,完食整碗不浪費才是正統日式精神!

時隔兩年再次挑戰鷹流拉麵,只能說每個人喜好都不一樣
我不愛油脂含量重的湯頭,喜歡一口麵、一口湯的組合搭配
但我相信鷹流這樣的訂位,可以吸引到另一群熱愛濃厚系的粉絲
扣除湯頭,麵條和配料、叉燒的表現都相當優秀,確實是好吃的沒錯
周花花個人食用心得提供給大家參考,口味當然是因人而異啦~

東京高田馬場-鷹流拉麵
地址:台北市信義區忠孝東路四段216巷27弄14號
電話:02-2778-1177
營業時間:一~六11:30~22:00;日11:30~21:00
文章來源:https://tenjo.tw/2015-05-25-482/

本帖子中包含更多資源

您需要 登錄 才可以下載或查看,沒有帳號?立即註冊

x
回復
百度谷歌雅虎搜狗 搜搜有道 好搜中搜

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

QQ|小黑屋|無圖瀏覽|手機版|網站地圖|管理|潮論壇

GMT+8, 2020-2-27 06:23 , Processed in 0.177779 second(s), 27 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表