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台北喜來登~當季秋蟹正肥美 做法不同款款好味

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發表於 2017-9-19 00:45:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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當天氣轉涼,代表了進入能品嚐美味蟹料理的舒爽秋季,在這個季節,多樣蟹種身型肥美、蟹肉飽滿,也成為饕客最有口福的時刻。台北喜來登飯店的辰園、請客樓及桃山餐廳,將於9月22日至10月22日期間,分別以沙公、沙母、萬里蟹、鱈場蟹等多種蟹品入饌,推出多款「秋蟳・味之旅」鮮活美蟹料理。在中餐廳「辰園」部分,可嚐到鮮蟹原味「清蒸沙公」,做法是將蟹肉輕蘸特調薑醋,藉由味蕾感覺蟹肉鮮甜滋味;喜愛重口味者,可選「黑胡椒沙公」以多種食材香料拌炒沙公,濃郁香氣,令人上癮。另一道「瑤柱海貝沙公蟹鍋」以雞湯為底,將沙公與多種食材煨燉,湯濃蟹鮮,令人回味無窮。

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台北喜來登「請客樓」的「麻油沙母」濃濃麻油香氣,令人難以抗拒。(台北喜來登提供)
提供蘇杭料理的「請客樓」,則主打令人印象深刻的「乾鍋香辣沙母」,做法是將沙母過油後,加入以牛油、辣椒等香料特調而成的辣醬及米酒煮至入味,再加入乾辣椒等拌炒至收乾,鮮嗆刺激、餘香不絕。而最適合秋日食用的「麻油沙母」,老薑香氣濃郁、也是秋冬滋補的絕佳聖品。至於愛吃日本料理的消費者最熟悉的「桃山」,一口氣推出包括「松葉蟹」、「鱈場蟹」、「萬里蟹」等蟹種及十道限定料理,壽司類除了傳統的「蟹肉握壽司」、「蟹肉散壽司」及「蟹肉太捲」外,特別推薦主廚精心打造的「海膽蟹肉蛋糕」,綿密多層次的口感,令人驚喜。

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台北喜來登「桃山」的「萬里蟹白雪蒸」可吃到當季萬里蟹肉的鮮甜。(台北喜來登提供)

資料來源:蘋果即時新聞

【秋蟳・味之旅】金秋品蟹季(台北喜來登大飯店)
營業時間: 11:30~14:30 PM(午餐); 18:00~22:00(晚餐)
訂位:(02)2321 1818訂席中心



剛剛看了一齣劇 讓我好感動
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